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沅陵糍粑

作者:沅陵县政府网站 来源:沅陵县政府网站 发布时间:2019-08-01 10:40:35 浏览次数: 【字体:

  打糍粑是沅陵人过春节、树新屋上梁、农历十月敬谷神、新年送小孩、结婚、白喜事等必做的食物。尤以春节时最为突出,素有“二十八,打粑粑”的说法,每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑。据乡土志书记载:“糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月。大者直径一尺五,寻常者约四寸许,三至八分厚不等。”小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤。这叫“破笼粑”,象征“五谷丰登”。打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生男子汉打,女人粘水揉翻,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手压平,要做得浑圆,光滑,美观。


终审:姜琼
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